洞庭明珠烩白玉的做法

发表日期:2018-10-10 01:47  文章来源:     点击:

 

洞庭明珠烩白玉

材料:

主料:

鲜鱼肉200克,白萝卜500克。

配料:

虫草花5克,菜心50克。

调料:

李锦记鲜香红烧酱油15毫升,味极鲜30毫升,财神蚝油15克,盐5克,鸡油10克。

制作:

1.白萝卜去皮,切1.5厘米厚片备用;鲜鱼肉去皮去刺,剁成肉泥,加少许盐、蛋清,制作成鱼丸备用。

2.锅内加水放入鱼丸,待水开鱼丸浮起后,煮透时捞出备用。

3.高压锅内加清水500克,放入洗净的白萝卜,加入鸡油,虫草花,调味后大火压2分钟,放气备用。

4.将白萝卜倒入炒锅内,加鱼丸收汁。

5.菜心焯水,将收好汁的菜品装盘即可。