深渡包袱饺的做法

发表日期:2018-10-10 01:47  文章来源:     点击:

 

深渡包袱饺

原料:

面粉,豆腐丁,猪肉茸,笋丁,盐,酱油,葱、姜末,辣椒酱。

制法:

1、将豆腐丁、猪肉茸、笋丁混合,加盐、酱油、葱姜末搅拌上劲,制成馅;

2、面粉加清水拌匀揉透,搓长条,摘成80个面剂,逐个擀成圆皮,抹上馅料,包成包袱状;

3、铁锅置火上,涂抹上适量的食用油,放上包袱饺煎熟,撒葱末,配辣椒酱上桌即可。

点评:

深渡包袱饺是徽州有名的小吃,通常是煮食,这里采用煎制的方式,当地人称为“锅饺”,外酥里嫩,香鲜适口。