春笋焖土猪肉的做法

发表日期:2018-10-10 01:46  文章来源:     点击:

 

春笋焖土猪肉

原料:

鲜春笋,土猪肉,云耳,蒜苗段,红椒件,生抽,白糖,姜,蒜。

制法:

1、将鲜笋切块,用加盐的沸水煮十多分钟,捞起冲水,换水后再继续煮一次;

2、云耳用水浸发,撕成小块;将土猪肉切块;

3、起锅爆香姜、蒜,加猪肉块爆炒至出油,加鲜笋、云耳一起焖煮约25分钟,调味,加蒜苗段、红椒件,大火收汁即可。

制作关键:

笋有苦涩味,要放到淡盐水中煮制,视笋的品质可重复煮制,以达到最佳效果。

出品人:欧锦和