脆皮芝麻鸡的做法

发表日期:2018-10-10 01:47  文章来源:     点击:

 

脆皮芝麻鸡

材料:

主料:

清远鸡一只。

腌料:

烧鹅盐、烧鹅酱、花生酱各适量。

料头:

蒜蓉、新鲜砂姜蓉各适量,白芝麻1两。

上皮料:

烧鸡脆皮水,蛋清。

做法:

1、将鸡洗干净,用腌料腌制入味,烧一锅开水将鸡烫皮,用双环勾勾好,上烧鸡脆皮水,挂在通风处吹至表皮7成干。

2、将鸡均匀刷上蛋清,裹上白芝麻,再次用风扇吹干。

3、烤炉预热至210度,将鸡放入烤炉烧熟取出,上菜时淋油炸至皮脆即可。