吊烧护心肢的做法

发表日期:2018-10-10 01:45  文章来源:     点击:

 

吊烧护心肢

销售特色  

这款小炒菜看似不起眼,但在我们店里很受欢迎。护心肉用东北酱汤酱熟后,肉本身已经很入味,通过加调和汁快速烹调,表层形成一种新的口味。

炉头  

1、护心肉15千克洗净,焯水,入东北酱汤内酱熟。

2、取酱好的肉400克入烧至五成热的油锅中滑油,捞出控油,切小片。

3、锅留底油,下孜然粉20克,辣椒粉、白芝麻各10克,加调和汁25克,倒入护心肢翻炒均匀,出锅装盘即可。

调和汁  

锅内放入蚝油500克,加天邑一品鲜酱油250克、白糖200克、味素50克熬开。