西芹百合爆酿白木耳的做法

发表日期:2018-10-10 01:45  文章来源:     点击:

 

西芹百合爆酿白木耳
 

原料

白木耳10g,西芹250克,泰国生虾50g,兰州百合50g。

调料

蒜蓉、鸡粉、盐、糖、麻油、胡椒粉适量。

做法

1.将白木耳浸泡40分钟—1小时,改件成均匀大小,宽度统一2厘米,后用厨房纸吸干水,再抹涂生粉。

2.泰国生虾、鸡粉、盐、麻油、胡椒粉一起打成虾胶,将虾胶均匀酿在白木耳上,起镬煎,猛火冷油,虾胶一面向下,煎到金黄色。

3.西芹去皮与筋膜,镬中加少许油,溅水,倒入西芹,水量是西芹份量的一半,待煮到西芹差不多熟时,水也收了,此时可以加百合,加1:1的盐和白糖调味,兜炒一下即可。

4.蒜蓉爆香,将虾胶和西芹百合加入其中兜炒,起镬前,溅少许麻油即可。